' 葡萄酒酿造 - Hannah Nicole Vineyards - Chinese Version

葡萄酒酿造

我们的酿酒方式的宗旨是捕捉果实的精髓和其生长的土地所有的美丽和磨难。从果实收获的那一刻到我们把软木塞放入瓶中,我们试图不进行干预,让葡萄酒有其自己的方式,只有必要时我们才进行干预。我们主要在不锈钢(罐)中发酵白葡萄和红葡萄达到干型酒的要求,对于红葡萄品种,要留下葡萄品进行进一步的浸渍,直到合适的时机导入百分百的法国橡木桶中。一旦进入桶中,葡萄酒便在温控条件下进行苹果酸乳酸发酵,并在装瓶前转移到专门陈列橡木桶的酒窖中进行12到24个月的熟化。



Photo Credit: Anthony Meyer